Wann blüht eigentlich der Holunder, um Sirup zu kochen? Und wann ist der beste Zeitpunkt meinen Brennnesselsamen-Vorrat wieder aufzufüllen? Wenn es dir wie mir geht und du bei manchen Pflanzen nochmal nachschlagen musst, habe ich uns diesen Sammelkalender für Kräuter, Blüten, Samen, Früchte und Wurzeln erstellt. Ich hoffe er leistet dir so gute Dienste wie mir und wir Beide verlieren ab jetzt nicht mehr den Überblick.
Die zeitlichen Angaben, wann die einzelnen Kräuter bereit zur Ernte sind, können in deiner Umgebung leicht verschoben sein. Das hängt mit den unterschiedlichen Begebenheiten in Deutschland zusammen. Du wirst schnell ein Auge dafür bekommen, wann welche Pflanze blüht, wann welche Früchte reif sind und wann die ersten Frühblüher bei dir aus dem Boden schießen.
Was du unbedingt beim Sammeln von Wildkräutern beachten solltest, habe ich dir in den Sammelregeln beschrieben. Wenn du dich für Kräuter interessierst, die du für deine eigene Haarpflege sammeln kannst, lege ich dir meinen Haarkräuterkalender auf meinem Vegan Beauty Blog ans Herz.
Legende
(*) aufgrund giftiger Alkaloide (PA) in der Wildpflanze, besser die kontrollierte Droge über Apotheken und Kräuterhandel beziehen
(**) wilde Population mindestens gefährdet (siehe Rote Liste), deshalb bitte nur im eigenen Garten/Balkon ernten oder fertig kaufen
Blätter
Blüten
Blühendes Kraut
Früchte
Wurzeln
Samen
| Pflanze | Jan. | Feb. | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug. | Sept. | Okt. | Nov. | Dez. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acker-Schachtelhalm (Equisetum arvense) | | | ||||||||||
| Acker-Stiefmütterchen (Viola arvensis) | | | | | | |||||||
| Andorn (Marrubium vulgare) | | | ||||||||||
| Anis (Pimpinella anisum) | | | ||||||||||
| Arnika (Arnica montana) ** | | | ||||||||||
| Artischocke (Cynara cardunculus) | | | ||||||||||
| Augentrost (Euphrasia officinalis) ** | | | | |||||||||
| Baldrian (Valeriana officinalis) | | | ||||||||||
| Bärlauch (Allium ursinum) | | | | | | | ||||||
| Basilikum (Ocimum basilicum) | | | | | ||||||||
| Beifuß (Artemisia vulgaris) | | | ||||||||||
| Beinwell (Symphytum officinale) * | | | | | | | | |||||
| Benediktenkraut (Cnicus benedictus) | | | | |||||||||
| Birke (Betula pendula/pubescens) | | | ||||||||||
| Bitterklee (Menyanthes trifoliata) ** | | | | | | | ||||||
| Blutwurz (Potentilla erecta) | | | | |||||||||
| Brennnessel (Urtica dioica/urens) | | | | | | | | |||||
| Brombeere (Rubus fructicosum) | | | | | ||||||||
| Brunnenkresse (Nasturtium officinale) | | | | |||||||||
| Buchweizen (Fagopyrum esculentum) | | | | | ||||||||
| Cranberry (Vaccinium macrocarpon) | | | | |||||||||
| Efeu (Hedera helix) | | | | | ||||||||
| Eisenkraut (Verbena officinalis) | | | | | ||||||||
| Eibisch (Althaea officinalis) ** | | | | | ||||||||
| Engelwurz (Angelica Archangelica) | | | | | | | | |||||
| Erdrauch (Fumaria officinalis) | | | | | ||||||||
| Fenchel (Foeniculum vulgare) | | | | |||||||||
| Fichte (Picea abies) | | | | | | | | | | |||
| Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) | | | | | ||||||||
| Galgant (Alpinia officinarum) | | | | |||||||||
| Gänseblümchen (Bellis perennis) | | | | | | |||||||
| Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) | | | | | ||||||||
| Giersch (Aegopodium podagraria) | | | | | | | | |||||
| Goldrute (Solidago virgaurea) | | | | | ||||||||
| Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) | | | | |||||||||
| Himbeere (Rubus idaeus) | | | | | | | ||||||
| Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris) | | | | | | | ||||||
| Hohlzahn (Galeopsis) | | | | | ||||||||
| Holunder (Sambucus nigra) | | | | | | |||||||
| Hopfen (Humulus lupulus) | | | ||||||||||
| Huflattich (Tussilago farfara) * | | | | | | | ||||||
| Johanniskraut (Hypericum perforatum) | | | | | ||||||||
| Kamille (Matricaria chamomilla) | | | | | | |||||||
| Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) | | | | | | | ||||||
| Knoblauch (Allium sativum) | | | ||||||||||
| Königskerze (Verbascum densiflorum) | | | | |||||||||
| Kümmel (Carum carvi) | | | | |||||||||
| Lavendel (Lavandula angustifolia) | | | ||||||||||
| Lein/Flachs (Linum usitatissimum) | | | ||||||||||
| Linde (Tilia cordata/platyphyllos) | | | ||||||||||
| Liebstöckel (Levisticum officinale) | | | | | | | | | ||||
| Löwenzahn (Taraxacum officinale) | | | | | | | | | | | ||
| Mädesüß (Filipendula ulmaria) | | | | |||||||||
| Majoran/Dost (Origanum majorana) | | | | | ||||||||
| Malve (Malva sylvestris) | | | | | | |||||||
| Mariendistel (Silybum marianum) | | | ||||||||||
| Meerrettich (Armoricia rusticana) | | | | | | |||||||
| Melisse (Melissa officinalis) | | | | |||||||||
| Mistel (Viscum album) | | | | | ||||||||
| Mutterkraut (Tanacetum parthenium) | | | | | ||||||||
| Odermennig (Agrimonia eupatoriae) | | | | | ||||||||
| Pfefferminze (Mentha piperita) | | | | | ||||||||
| Petersilie (Petroselinum crispum) | | | | | | | ||||||
| Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) | | | | |||||||||
| Ringelblume (Calendula officinalis) | | | | | ||||||||
| Rose (Rosa canina) | | | | | | | | |||||
| Rosenwurz (Rhodiola rosea) ** | | | | |||||||||
| Rosskastanie (Aesculus hippocastanum) | | | ||||||||||
| Rotklee (Trifolium pratense) | | | | | | |||||||
| Rosmarin (Rosmarinus officinalis) | | | | |||||||||
| Salbei (Salvia officinalis) | | | | |||||||||
| Sanddorn (Hippophae rhamnoides) | | | | |||||||||
| Schafgarbe (Achillea millefolium) | | | | | | | | |||||
| Schlüsselblume (Primula veris) ** | | | | | | |||||||
| Sonnenhut (Echinacea purpurea) | | | | |||||||||
| Spitzwegerich (Plantago lanceolata) | | | | | | |||||||
| Steinklee (Melilotus officinalis) | | | | |||||||||
| Stiefmütterchen (Viola tricolor) | | | | | | | ||||||
| Storchenschnabel (Geranium sanguineum/robertianum) | | | | | | | ||||||
| Süßholz (Glycyrrhiza glabra) | | | ||||||||||
| Tanne (Abies) | | | | | | | | | | |||
| Taubnessel (Lamium album) | | | | | | | ||||||
| Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea) | | | | |||||||||
| Thymian (Thymus vulgaris) | | | | | | | ||||||
| Veilchen (Viola odorata) | | | | | ||||||||
| Wacholder (Juniperus communis) | | | ||||||||||
| Wasserdost (Eupatorium perfoliatum/cannabinum) * | | | ||||||||||
| Weißdorn (Crataegus monogyna/laevigata) | | | | | ||||||||
| Wermut (Artemisia absinthium) | | | | | ||||||||
| Wundklee (Anthyllis vulneraria) | | | | | | |||||||
| Zaubernuss (Hamamelis virginiana) | | | ||||||||||
| Zirbelkiefer (Pinus cembra) ** | | | | | | | | | | |||
| Zistrose (Cistus) | | | | |||||||||
| Zwiebel (Allium cepa) | | | | | ||||||||
| Pflanze | Jan. | Feb. | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug. | Sept. | Okt. | Nov. | Dez. |
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