Wann blüht eigentlich der Holunder, um Sirup zu kochen? Und wann ist der beste Zeitpunkt meinen Brennnesselsamen-Vorrat wieder aufzufüllen? Wenn es dir wie mir geht und du bei manchen Pflanzen nochmal nachschlagen musst, habe ich uns diesen Sammelkalender für Kräuter, Blüten, Samen, Früchte und Wurzeln erstellt. Ich hoffe er leistet dir so gute Dienste wie mir und wir Beide verlieren ab jetzt nicht mehr den Überblick.
Die zeitlichen Angaben, wann die einzelnen Kräuter bereit zur Ernte sind, können in deiner Umgebung leicht verschoben sein. Das hängt mit den unterschiedlichen Begebenheiten in Deutschland zusammen. Du wirst schnell ein Auge dafür bekommen, wann welche Pflanze blüht, wann welche Früchte reif sind und wann die ersten Frühblüher bei dir aus dem Boden schießen.
Was du unbedingt beim Sammeln von Wildkräutern beachten solltest, habe ich dir in den Sammelregeln beschrieben. Wenn du dich für Kräuter interessierst, die du für deine eigene Haarpflege sammeln kannst, lege ich dir meinen Haarkräuterkalender auf meinem Vegan Beauty Blog ans Herz.
Legende
(*) aufgrund giftiger Alkaloide (PA) in der Wildpflanze, besser die kontrollierte Droge über Apotheken und Kräuterhandel beziehen
(**) wilde Population mindestens gefährdet (siehe Rote Liste), deshalb bitte nur im eigenen Garten/Balkon ernten oder fertig kaufen
Blätter
Blüten
Blühendes Kraut
Früchte
Wurzeln
Samen
| Pflanze | Jan. | Feb. | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug. | Sept. | Okt. | Nov. | Dez. |
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| Acker-Schachtelhalm (Equisetum arvense) | | | ||||||||||
| Acker-Stiefmütterchen (Viola arvensis) | | | | | | |||||||
| Andorn (Marrubium vulgare) | | | ||||||||||
| Anis (Pimpinella anisum) | | | ||||||||||
| Arnika (Arnica montana) ** | | | ||||||||||
| Artischocke (Cynara cardunculus) | | | ||||||||||
| Augentrost (Euphrasia officinalis) ** | | | | |||||||||
| Baldrian (Valeriana officinalis) | | | ||||||||||
| Bärlauch (Allium ursinum) | | | | | | | ||||||
| Basilikum (Ocimum basilicum) | | | | | ||||||||
| Beifuß (Artemisia vulgaris) | | | ||||||||||
| Beinwell (Symphytum officinale) * | | | | | | | | |||||
| Benediktenkraut (Cnicus benedictus) | | | | |||||||||
| Birke (Betula pendula/pubescens) | | | ||||||||||
| Bitterklee (Menyanthes trifoliata) ** | | | |